Weinbeschrieb

Zartrosa mit feiner Perlage. In der Nase intensives Bouquet mit fruchtigen, frischen Aromen, die von einem dominanten Erdbeerduft eingerahmt werden. Im Gaumen erfrischend, schmackhaft und jung. Die Perlage präsentiert sich sämig und erinnert an Fruchtaromen, kombiniert mit einem zart süsslichen, aber frischen Geschmack.

Vinifikation und Ausbau

Maische bei 14° C, Gärung bei 16° C mit ausgewählten Hefen. Entalkoholisierung des Weins durch rotierende Trichter. Eine den Wein schonende Methode, bei der die Aromen und die Struktur des Weins erhalten bleiben. Schliesslich wird dieses 0,0%ige erfrischende Getränk zu Wein verarbeitet.

Passt zu

Aperitif, Fischgerichte aller Art, Meeresfrüchte, Paella.

Toro

Die D.O. Toro Appellation befindet sich im Nordwesten von Madrid, im Zentrum von Kastilien und León. Auf kalkhaltigem Boden am Nordufer des Duero wachsen in einem ausgesprochenen Binnenklima mit langen, heissen Sommern bei niedrigen Erträgen Rotweine aus der Rebsorte Tempranillo. Hier wird eine Spielart dieser Rebe, die Tinta de Toro eingesetzt. Wichtig ist, dass die Weinberge – eventuell auf einem Plateau gelegen - in einer Höhe von 600 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Dies ist entscheidend für die Qualität der Traubenproduktion. Das bedeutet nämlich, dass die Tages- und Nachttemperaturen sehr unterschiedlich sind, was den Trauben eine perfekte Balance zwischen Süsse und Säure verleiht: Süsse durch lange Sonnenstunden, Säure aus kühlen Nächten. Die Temperaturen erreichen tagsüber üblicherweise bis zu 36 ° C und fallen nachts auf 15 ° C. Die Nähe des Flusses Duero spielt auch eine wichtig e Rolle bei der Qualität der Traubenproduktion. Es bringt günsti ge Feuchtigkeit, reflektiert die Sonnenstrahlen und schafft ein Mikroklima. Unter diesen klimatischen Bedingungen wachsen die Trauben sehr langsam und reifen sehr spät. Tinta de Toro Trauben werden in der Regel erst Mitte Oktober geerntet.