Weinbeschrieb

Kräftiges Rubinrot mit verführerischen Aromen von Walderdbeeren, schwarzen Kirschen, Hagebutten und Pfeffer. Am Gaumen geschmeidig und saftig mit weichen Tanninen. Angenehm langer Abgang.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Gärung reift dieser vollmundige Rotwein sechs Monate lang in kleinen Fässern aus französischer Eiche. Dadurch erhält der Wein einen noch runderen und komplexeren Geschmack, ohne dass die Holztöne zu dominant werden. Das macht diesen Garnacha vielseitig einsetzbar.

Passt zu

Zugänglicher, vollmundiger Rotwein für viele Momente. Er kann allein getrunken werden, aber auch zu gewürzten Lammkoteletts, Hackbraten oder jungem Hartkäse.

Finca Aylés

Die stattliche Bodega Aylés liegt im Weinanbaugebiet von Cariñena, unweit von Zaragoza. Federico Ramón fügte die inzwischen 3’200 ha Gesamtfläche durch geschickte Zukäufe zusammen. So entstand ein grosses, zusammenhängendes Biotop, geprägt von felsiger Landschaft, Schluchten und Wasserläufen. Seit 2010 ist Aylés ein Pago, eine von nur 15 Crû-Lagen in Spanien, die höchste Lagenklassifizierung. Voraussetzung ist auch ein spezielles, für die Region einzigartiges Mikroklima. Hier ist es deutlich kühler als im von kontinentalem Klima und grosser Hitze geprägten Umland. Die in der Regel in der Kühle der Nacht gelesenen Trauben werden in der – mit allen technischen Finessen ausgestatteten, im Jahr 2000 neu gebauten – Bodega unter der Leitung von Önologe Jorge Navascués verarbeitet. Seit 2010 leitet die nächste Generation der Familie Ramón den Betrieb – die Geschwister Ana, Immaculada und Federico Jr.