Weinbeschrieb

Kirschrote Farbe. Aromatisches und komplexes Bouquet mit Aromen von Beeren, reifen Früchten mit balsamischen und würzigen Noten, leichte Röstaromen mit eleganten, mineralischen Hintergrundnoten. Mit guter Fülle, schöner Frische und Komplexität am Gaumen. Seidige und gut integrierte Tannine; ein Rotwein mit Tiefgang und Nachhall.

Vinifikation und Ausbau

Alkoholische Fermentation in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. 15tägige Mazerationsphase. Biologischer Säureabbau in Holzfässern und 12monatiger Ausbau auf der Feinhefe in französischen 225lt und 300lt Barriques. Abfüllung ohne Klärung. Produktion von lediglich 900 Flaschen.

Passt zu

Kalbfleisch, Wild und Geflügel

Bodegas Merayo

Bodegas y Vinedos Merayo wurde im Jahre 2010 von dem sehr erfahrenen Weinmacher Pedro Merayo in Ponferrada de Leon in der Weinregion D.O. Bierzo in Spanien gegründet. Die prämierten Vinos de Merayo werden auch als Pilgerweg Weine bezeichnet, da der berühmte Jakobsweg nach Santiago di Compostela durch vier Weinberge der Bodega verläuft. Ein Grossteil der Rebanlagen und Weinberge ist bereits über 80 Jahre, zum Teil auch mehr als 100 Jahre alt. Die lehmhaltigen Böden in der D.O. Bierzo bilden eine ideale Basis für den Anbau der autochthonen Rebsorten Godello und Mencia.

Bierzo

Die hügelige Region Bierzo im Norden im Spanien verfügt über eine grosse Pflanzenvielfalt. Das Klima ist sowohl vom Atlantik als auch vom Kontinent beeinflusst, genügend Sonne und Regen sorgen für ein üppiges Wachstum.