Weinbeschrieb

Der Completer besticht durch seinen hohen Säuregehalt, der ihm eine beeindruckende Lagerfähigkeit und einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Im Glas schimmert er in einem satten, leuchtenden Gelb. In der Nase entfaltet sich eine angenehme, lebendige Säure, begleitet von fruchtigen Aromen. Am Gaumen präsentiert sich das Aroma von reifen Quitten, getragen von einer kraftvollen Fruchtigkeit und einer ausgewogenen Säurestruktur, die ihm Tiefe und Frische verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Die Gärung erfolgt ausschliesslich in gebrauchten französischen Barriques, was dem Completer eine vielschichtige und elegante Struktur verleiht. Durch die einjährige Reifung in diesen Fässern erhält der Wein dezente Holznoten, die die feinen Sortenaromen unterstützen, ohne sie zu überlagern. Das Ergebnis ist ein harmonisch ausbalancierter Wein mit sanfter Textur und subtilen Nuancen, die seine besondere Rebsorte hervorheben.

Passt zu

Reifem Käse und geräuchertem Fleisch, Kalbsfleisch sowie Bündnerspezialitäten.

Cottinelli Weinbau

Gegründet wurde Cottinelli 1868 als kleines italienisches Kolonialwarenlädeli in Chur. Im Italienerlädeli standen immer mehr Weine im Regal neben den Alimentari. Irgendwann beschäftigte man sich dann nur noch mit Wein. Das Weinhaus Cottinelli entstand. In den 1970ern erfolgte dann der Umzug nach Malans. Unterdessen hat sich einiges geändert. Die intensiven Anstrengungen zur Qualitätssteigerung im Rebbau geben Cottinelli recht; die Qualität eines Weines beginnt bereits im Rebberg. Der schonende Umgang mit den natürlichen Ressourcen und eine konsequente Umsetzung der Absichten zu einer naturnahen, integrierten Produktion bringen die Cottinelli-Weine von Jahr zu Jahr auf einen neuen Höchststand.

Graubünden

Von Bonaduz bis Fläsch erstreckt sich dem Rhein entlang das Burgund der Schweiz. Das milde Klima, der Föhn und die kalkreichen Böden behagen den Rebstöcken ausgezeichnet. Die Trauben - allen voran der typische Blauburgunder - gedeihen hier prächtig. Und die Bündner Winzer wissen mit den Gaben der Natur umzugehen. Dank naturnaher Bewirtschaftung und klein gehaltenen Erträgen werden erstklassige Trauben geerntet. Denn nur aus besten Grundlagen entstehen wunderbare Weine. Entdecken Sie den Liebessaft der Bündner! Viva!