Weinbeschrieb

Reife schwarze Früchte mit Noten von Pfeffer bezeichnen diesen außerordentlich eleganten und aromatisch intensiven Wein. Es ist ein Wein mit einzigartigem Charakter, lang und nachhaltig im Abgang.

Vinifikation und Ausbau

Nachdem die Trauben von Hand gesammelt werden, werden sie entkernt und in einer mechanischen Kelter bei kontrollierter Temperatur (24-28°) für 12 Tage gepresst. Im Anschluss reift der Wein 16 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Passt zu

Gebratenem oder gegrilltem fettem Fisch, Stockfischgerichten, Grillfleisch.

Quinta do Paral

Mit dem Erwerb des 100 Hektar grosse Weinguts Quinta do Paral in Vidigueira hat sich der Geschäftsmann, Dieter Morszeck, einen Traum erfüllt. Da er höchste Ansprüche an die Qualität der Weine stellt, hat er sich die Dienste von Luis Leão, ansässiger und anerkannter Önologe in der Genossenschaft Vidigueira, gesichert. Dieser kombiniert traditionelle und schonende Produktionsmethoden mit den neuesten Weinbereitungstechnologien. Die Quinta do Paral setzt auf die Kombination indigener und internationaler Rebsorten, um Weine mit Charakter zu produzieren. Die über 40 Jahre alte Rebstöcke, die auf dem Anwesen gedeihen, sind im Alentejo eine Seltenheit und sehr aussergewöhnlich.

Alentejo

Die DO ist auf ca. 750 Metern Meereshöhe und ist mehrheitlich völlig eben, aufgelockert von Pinienwäldern. Die Böden sind typische Fluss-Sedimentsböden, kalkhaltig, mit Flusskies auf der Oberfläche. Der tiefe Humusgehalt und die lockere, tiefgründige Struktur sind ideal für Qualitätsweine und erlauben nur kleine Erträge. Der grosse Teil der Reben wächst in der Buscherziehung, ohne Bewässerung. Uralte Rebberge von bis zu 80 Jahren sind keine Seltenheit. Mehr und mehr wird das Potential für Qualitätsweine (zu erstaunlich günstigen Preisen) erkannt und auch ausgenutzt.