Weinbeschrieb

Blassgelbe Farbe, mit schönen silbernen Reflexen. Subtile aber harmonische Nase nach Grapefruit, tropischen Früchten (vor allem Ananas) und getrocknete Kräuter wie Thymian. Im Gaumen sehr frische Säure mit saftigen Empfindungen. Der Abgang ist lang, klar und stimmt mit dem überein, was bereits in der Nase wahrgenommen wurde, was zu einer plötzlichen Neubewertung führen kann.

Vinifikation und Ausbau

In Edelstahltänken und anschliessend ca. 3 Monate in der Flasche ausgebaut.

Passt zu

leichten Seefischen wie Forellen, Felchen und Flusskrebsen. Ist er bereits etwas älter, passt er hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten wie Risotto mit Barsch.

Santa Sofia

Das Weingut Santa Sofia liegt an einem wunderschönen Ort, auf einem niedrigen Hügel der sich zwischen zwei Tälern befindet. Die Hügel rundherum sind die Weinberge des Weinguts und eignen sich hervorragend zum Weinbau. Das Klima mit dem Wind ist sehr angenehm und reichlich mit sehr gutem Wasser versorgt.Die Keller von Santa Sofia befinden sich im unteren Teil und neben der Villa Santa Sofia, die früher als Villa Serego bekannt war. Die Villa wurde 1560 nach einem Entwurf von Andrea Palladio im Auftrag von Marcantonio Serego erbaut - obwohl das grandiose Projekt tatsächlich nur in geringem Umfang durchgeführt werden konnte.