Weinbeschrieb

Das Bouquet ist angenehm getreidig, mit Facetten von Rosenduft und Zitrusfrüchten. An den Gaumen legen sich auf einer sanften Basis vor allem Anklänge tropischer Früchte wie Mango und Banane, gepaart mit Rosinen und würzigen Nuancen von Vanille, Kaffee, Mandeln und Kakao. Fruchtig-würziger Single Malt Roggenwhisky neu im Sortiment von der Destillerie Villa de Varda.

Vinifikation und Ausbau

In Quota Mountain Rye Whisky ergänzt die Gruppe aus harzigem Spruce Cask, waldfruchtigem Amarone Cask und blumigem Passito di Pantelleria Cask um einen bodenständigen und gleichzeitig facettenreichen Roggenwhisky. Bei Villa de Vardas Rye Whisky liegt die Besonderheit vor allem im verwendeten Getreide für das Destillat, denn hier ist Roggen die Grundlage. Die Reifung erfolgt dann über eine lange Zeit in Eichenholz-Fässern.

Villa de Varda

Die Tätigkeit der Familie Varda beginnt Anfang des 16. Jahrhunderts in der Ortschaft Mezzolombardo im Gebiet von Trient und verbindet sich im Laufe der Jahre mit den wichtigsten Ereignissen der Trentiner Geschichte. Im Jahre 1678 verleiht Leopold der I., Kaiser von Osterreich, Böhmen und Ungarn, Giovanni Battista de Varda, Grappahersteller und Besitzer von Weinbergen und Weinkellern, den Adelstitel. Michele Dolzan beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst. Dieses stolze Erbe wird heute von Luigi Dolzan weitergefüh rt. Auf Trentiner Boden werden besonders grosszügige Weinreben gezogen. Die Qualität der Trauben und die althergebrachte, feine Kunst der Schnapsbrennerei machen die Trentiner Grappas zu einem hochwertigen Spitzenprodukt. Heute werden von Villa de Varda zirka ein Dutzend verschiedene Grappas aus Einzelrebsorten hergestellt, die mit grosser Sorgfalt im Stufenverfahren gebrannt werden, um somit den delikaten Duft und das typische Aroma jeder Traubenart zu bewahren. Als Besonderheit seien hier die Produkte aus den Teroldego-Traube genannt. Eine Traube, die man überwiegend in dieser Region findett.

Trentino

Das Trentino bildet den italienischsprachigen Teil der Doppelregion Trentino-Alto Adige. Die Weingärten liegen zum Teil in der kiesigen Schwemmlandebene des Etschtals sowie auf den steilen Hängen der Seitentäler. Strahlender Diamant der Gegend ist der rare, sehr spezielle Teroldego. Die seltene Traubensorte erlebte die letzten Jahren, dank der engagierten Winzerin Elisabetta Foradori, einen enormen Aufschwung. Wegweisende Qualitätsmassstäbe setzte auch Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga der Tenuta San Leonardo: mit Neubestockungen, drastischen Ertragsbegrenzungen und hochmodernen Vinifikationen revolutionierte er in den 70er-Jahren den Weinbau im Trentino.