Weinbeschrieb

Geruch fruchtig & floral, mit Honigsüsse. Das Bouquet zeigt sich intensiv und verströmt feine Anklänge von Blumen und kandierten Zitrusfrüchten, die mit süßen Nuancen von Mandel- und Akazienhonig verschmelzen. Am Gaumen ist der Single Malt ebenfalls fruchtig-floral, während der Abgang das olfaktorische und geschmackliche Erlebnis mit einem Hauch Mineralität abrundet.

Vinifikation und Ausbau

InQuota Single Malt Whisky goldfarben, mit Finish in Eichenholz- & Ex-Passito (Dessertwein) di Pantelleria Cask Finish Weinfässern gereift mit Gletscherwasser aus den Dolomiten hergestellt. Die für ihren Grappa bekannte und seit über 170 Jahren tätige Trentiner Brennerei Villa de Varda präsentiert in der Reihe „inQuota Mountain Whisky“ vier charakterstarke Whiskys aus regionaler Gerste, Roggen und kristallklarem Gletscherwasser aus den Brenta-Dolomiten. Neben harzigem Spruce Cask und waldfruchtigem Amarone Cask Finish bringt inQuota Mountain Whisky mit Passito di Pantelleria Finish blumige Nuancen ins Spiel.

Villa de Varda

Die Tätigkeit der Familie Varda beginnt Anfang des 16. Jahrhunderts in der Ortschaft Mezzolombardo im Gebiet von Trient und verbindet sich im Laufe der Jahre mit den wichtigsten Ereignissen der Trentiner Geschichte. Im Jahre 1678 verleiht Leopold der I., Kaiser von Osterreich, Böhmen und Ungarn, Giovanni Battista de Varda, Grappahersteller und Besitzer von Weinbergen und Weinkellern, den Adelstitel. Michele Dolzan beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst. Dieses stolze Erbe wird heute von Luigi Dolzan weitergefüh rt. Auf Trentiner Boden werden besonders grosszügige Weinreben gezogen. Die Qualität der Trauben und die althergebrachte, feine Kunst der Schnapsbrennerei machen die Trentiner Grappas zu einem hochwertigen Spitzenprodukt. Heute werden von Villa de Varda zirka ein Dutzend verschiedene Grappas aus Einzelrebsorten hergestellt, die mit grosser Sorgfalt im Stufenverfahren gebrannt werden, um somit den delikaten Duft und das typische Aroma jeder Traubenart zu bewahren. Als Besonderheit seien hier die Produkte aus den Teroldego-Traube genannt. Eine Traube, die man überwiegend in dieser Region findett.

Trentino

Das Trentino bildet den italienischsprachigen Teil der Doppelregion Trentino-Alto Adige. Die Weingärten liegen zum Teil in der kiesigen Schwemmlandebene des Etschtals sowie auf den steilen Hängen der Seitentäler. Strahlender Diamant der Gegend ist der rare, sehr spezielle Teroldego. Die seltene Traubensorte erlebte die letzten Jahren, dank der engagierten Winzerin Elisabetta Foradori, einen enormen Aufschwung. Wegweisende Qualitätsmassstäbe setzte auch Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga der Tenuta San Leonardo: mit Neubestockungen, drastischen Ertragsbegrenzungen und hochmodernen Vinifikationen revolutionierte er in den 70er-Jahren den Weinbau im Trentino.