Weinbeschrieb

Intensiv rubinrot. Intensiv mit Aromen von reifen roten Früchten. Elegante Gewürznoten. Voll mit ausgewogenen Tanninen und optimaler Säure. Schöne Mineralität mit persistentem und elegantem Abgang.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben gären nur mit einheimischer Hefe für 14-15 Tage in Rohbetontanks von 75 Hektoliter. Dabei wird die Temperatur bei maximal 28°C kontrolliert. Die malolaktische Gärung erfolgt auch auf natürlicher Weise. Der Holzausbau findet in französischen, nicht gerösteten Eichholzfässern von 41 Hektoliter für circa 17 Monate statt. Diese Eichfässer kommen aus den noblen Wäldern von Allier. Der Flaschenausbau dauert mindestens 4 Monate.

Passt zu

Ideal zu Käse, Wildbrett und gegrilltem Fleisch.

Dievole

Dievole erstreckt sich über eine Fläche von 400 Hektar auf dem Gebiet des Chianti Classico in Vagliagli, ungefähr 12 km nördlich von Siena. Ausgehend von dem kleinen Dorf und der antiken Villa Dievole, die die Talebene aus ihrer Lage ab 450 Metern über dem Meeresspiegel prägt, fällt der Grundbesitz nach Süden/Osten in die weichen Hügel auf ungefähr 300 m über dem Meeresspiegel ab. Ein Ort mit Alleen, gesäumt von Zypressenbäumen, führt ins Herz des Landgutes und von dort eröffnet sich ein wundervoller Blick auf die Toskana, über das dichte Netz weisser Pfade und grosser Wälder, im Wechselspiel mit Olivenhainen, Weinbergen und Bauernhäusern. Eine unvergessliche Landschaft wo sich Natur, Kultur und die Arbeit des Menschen über die Jahrhunderte hinweg in einer herzzerreissenden Schönheit ausdrücken, die die Welt verzaubert.Hier werden Wein und extrareines Olivenöl seit beinahe 1000 Jahren hergestellt, stets im Kampf mit einem Klima, das alles andere als wohlwollend ist.

Toscana

Im Herzen Italiens befindet sich die Toscana. Nicht nur geographisch, sondern auch kulturell bildet diese malerische Hügellandschaft, welche sich vom Appenin her gegen das tyrrhenische Meer ausbreitet, das Zentrum Italiens. Geprägt ist die paradiesische Landschaft von Olivenhainen und Rebgärten. Protagonistin der Toscana ist die Rebsorte Sangiovese. Sie existiert in zahlreichen Varietäten und bildet die Basis für bekannte Weine wie Chianti, Vino Nobile und Brunello. Den ersten Meilenstein für die heute begehrten Supertuscans legte in den 60er-Jahren die Weindynastie Antinori mit ihrem legendären Tignanello, einer Meisterkomposition aus autochthonen und internationalen Sorten - einer dazumal bahnbrechenden Revolution. Önologische Furore erregt auch seit Jahren die prosperierende Maremma, Wiege weiterer Supertuscans wie Sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso u.a.