Weinbeschrieb

Glänzendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase sehr saubere Frucht, Waldbeeren, etwas Unterholz-, Rauch- und sogar leichte Trüffelaromen. Im Gaumen saftig mit reifen Fruchtnoten, feinkörnigen Tanninen und guter Struktur. Zum Schluss elegant und anhaltend im Abgang.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Lese von Hand werden die Pinot noir Trauben sanft angepresst und eingemaischt. Die Vergärung erfolgt in grossen Holzbottichen. Anschliessend wird der Jungwein während 12-18 Monaten in Piècen (228 l) ausgebaut und verfeinert.

Passt zu

Schöner Begleiter zu klassischen Fleischgerichten und französischen Spezialitäten mit Lamm, Wild und Linsen

Bourgogne

Die Bourgogne bittet zur Tafel: Geflügel aus Bresse, Rindfleisch aus dem Charolais, Weinbergschnecken und dazu eine Vielzahl eleganter Chardonnays und Pinot noirs in allen Stilvarianten. In der Bourgogne liegen drei der besten Weinbaugebiete Frankreichs und zwar die Côte d'Or mit der Côte de Beaune im Süden und der Côte de Nuits im Norden sowie das Chablis und das Mâconnais. Im Gegensatz zum Bordeaux gibt es in Bourgogne nur wenige Rebsorten: Chardonnay und Aligoté für die Weissweine, Pinot noir für die Rotweine und Gamay für den roten Mâcon.