Weinbeschrieb

Dieser Rosé ist aus der Pinot Noir Traube gekeltert. Nach der kurzen Kontaktzeit von wenigen Stunden an der Maische wurde nur ein geringer Teil der Farbstoffe aus den Beerenhäuten extrahiert. Die anschliessende schonende Pressung hat dem Wein nur wenig Gerbstoffe gebracht, was den typischen Rosé oder „Oeil de Perdrix“ ausmacht. Ein frischer, spritziger Sommerwein.

Passt zu

Apéro, Vorspeisen, asiatische Gerichte.

Weingut Nadine Saxer

Das Weingut der Familie Jürg Saxer liegt in Neftenbach, dem Zürcher Weinland. Von den rund 7.5 ha Reben werden moderne Weine mit Charakter vinifiziert. Neben den beiden Hauptsorten Pinot Noir und Riesling x Sylvaner entstehen vielfältige Spezialitäten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Räuschling und Cabernet. Einige Kreationen reifen im Barriquefass, wodurch intensive, kräftige Rotweine entstehen. Der Schaumwein "Secco" und der Süsswein "Oro Dolce" runden diese vielfältige Produkteplaette ab. Die Vinifizierung von Qualitätsweinen fasziniert Jürg Saxer seit langem. Diese Faszination ist ein nie abgeschlossener Prozess, den die Tochter Nadine mit ihrem Mann Stefan weiterentwickelt. Gilt es doch stehts Neues zu kreieren und unverwechselbare Weine mit Persönlichkeit entstehen zu lassen. Es ist die Philosophie der Familie Saxer Bewährtes mit der neuzeitigen Technologie zu verbinden. Die Familie Jürg Saxer ist sich einig, dass die beiden Hauptsorten Pinot Noir und Riesling x Sylvaner mit ihren edlen Charakteren vorzüglich ins Zürcher Weinland passen. Der Herausvorderung, das grosse Potential dieser Sorten zu nutzen, stellen sie mit Begeisterung. Aber auch die Vinifikation von den anderen Spezialitäten wie Sauvignon Blanc, Chardonnay und Cabernet ist interessant und macht viel Freude. Die Qualität jeder Traubensorte soll im Keller so zum Ausdruck gebracht werden, dass unverwechselbare Weine mit ausgeprägter Persönlichkeit entstehen. Grosse Weine nehmen ihren Anfang im Weinberg. Nur durch strikte Mengenbeschränkung und bester Rebenpflege werden die Voraussetzungen für besondere Weine geschaffen. Das Terroir beeinflusst die Güte unserer Weine in besonderem Masse. Diesem Umstand tragen wir Rechnung, indem wir bei der Sortenwahl auf den Boden, die Exposition, das Mikroklima und auf das Kultursystem achten.

Zürich

Warum in die Ferne schweifen, denn das Gute liegt so nah? Ob auf einem Spaziergang, einer Velotour oder per PW, die idyllischen Rebberge und gastfreundlichen Winzer entdecken Sie überall. Auf gut 80 ha Rebfläche in und um Winterthur ist für jeden Wein- Geschmack etwas geboten: vom unbeschwerten weissen Tropfen bis zum kräftigen anspruchsvollen Roten. Lassen Sie Ihrer Neugierde freien Lauf und überzeugen Sie sich vom winzerischen Schaffen im Winterthurer Weinland.