Weinbeschrieb

Aromen gelber Früchte, wie Mirabellen und Aprikosen und ein Spritzer Grapefruit, erwarten einen in der Nase, im Gout schön trocken und griffig mit einem Touch wilder Hefen, die den Wein zu eleganten 13 % vergoren. Ein sehr dichter Wein, der ständig neue Aromafinessen freigibt.

Vinifikation und Ausbau

Ein Riesling aus biologischer Bewirtschaftung. Der Verzicht auf jegliche Schönung und die zehnmonatige Ausbauzeit war consequente Fortsetzung des natürlichen Werdegangs. Aus drei aussergewöhnlichen Deidesheimer Weinbergslagen: Kieselberg, Kalkofen, Paradiesgarten. Aromen von Mirabellen, einen Touch wilder Hefen, die den Wein zu leichten 12,5% vergoren.

Passt zu

Vorspeisen, Salzwasserfisch, Geflügel, Gemüse, Süsswasserfisch.

Dorst & Consorten

Dorst Stefan, weinforschender Weltreisender, "Flying Winemaker" in internationalen Kellern und dennoch wurzelfestes Pfälzer Gewächs, hat den Ausbau dieser Weine maßgeblich geprägt. In Cooperation mit dem Consortium von geschätzten Pfälzer Winzer-Collaborateuren entsteht eine feine Collection markanter, consequenter nicht conventioneller Weine für die Connaisseure eines unikaten Geschmacks.

Pfalz

In Rheinland-Pfalz gibt es in den sechs Weinanbaugebieten Ahr, Mittelrhein, Mosel-Saar-Ruwer, Nahe, Rheinhessen und Pfalz eine bestockte Rebfläche von insgesamt ca. 64.500 ha. Von den ca. 105.000 ha in Deutschland besitzt Rheinland-Pfalz damit den größten Anteil. Die am häufigsten angebauten Weißweinrebsorten (ca. 45.563 ha) sind in absteigender Reihenfolge: Riesling, Müller-Thurgau (Rivaner), Silvaner, Kerner, Scheurebe, Weißer Burgunder, Bacchus, Grauburgunder (Ruländer), Faberrebe, Huxelrebe, Ortega, Chardonnay, Morio-Muskat, Elbling, Gewürztraminer, Reichensteiner, Ehrenfelser, Siegerrebe, Optima, Regner, Würzer, Sauvignon Blanc, Auxerrois. 24 Prozent der gesamten Rebfläche in Rheinland-Pfalz waren im Jahr 2007 mit Rieslingreben bestockt. Dies ist der höchste Anteil für diese traditionell wichtige Rebsorte im Land, die in den letzten dreißig Jahren nachgewiesen werden konnte. Gegenüber Vorjahr (2006) gab es einen Zuwachs an Rieslingfläche um 3,5 Prozent auf 15.402 Hektar