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Franciacorta  Brut  DOCG 0 Plozza
Aktion
Franciacorta Brut DOCG
Plozza
ProduzentPlozza Franciacorta
HerkunftLombardia/Franciacorta, Italien
Traubensorten Chardonnay, Pinot Nero
Flaschengrösse150 cl
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150 cl
statt 62.00
CHF 45.00
Stk.
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Weinbeschrieb

Strohgelb mit grünlichen oder goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage, Bouquet mit charakteristischen Noten der Flaschengärung, Anklänge an Brotkruste und Trockenfrüchte (Mandel, Haselnuss, getrocknete Feigen), würzig, frisch, fein und harmonisch.


Vinifikation und Ausbau

Zweite Gärung in der Flasche mit mindestens 18 Monaten Ausbau auf den Hefen; Ausbau und Reifung mindestens 25 Monate nach der Lese. Druck in der Flasche zwischen 5 und 6 atm.


Plozza Franciacorta

Plozza Franciacorta

Franciacorta. Ein idyllisches Weinbaugebiet südlich des Lago d'Iseo in der Lombardei. Seit den sechziger Jahren werden hier edle Schaumweine nach der Champagner-Methode hergestellt, welche - im Gegensatz zum einfacheren Prosecco - eine äusserst aufwendige Prozedur ist. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, und es entsteht der sogenannte "Vorlaufmost", der Ausgangswein jedes Franciacorta. Bei sorgfältigen Degustationen im Frühling werden verschiedene Ausgansweine zu einem Cuvée vermischt. Es folgt die Phase der Tirage, bei welcher dem abgefüllten Cuvée Zuckersirup und aktive Hefe zugesetzt wird. Dadurch wird eine langsame und natürliche zweite Gärung eingeleitet. Kohlensäure entsteht, und der Druck in der Flasche steigt auf 5-6 atm. Die versiegelten Flaschen werden im Weinkeller horizontal geschichtet und reifen mindestens 18 Monate. In dieser Zeit erlangt der Franciacorta sein charakteristisches Geschmacksprofil und wird mit aromatischer Komplexität angereichert. Durch spezifisches Drehen der Flasche sammelt sich die Hefe am Flaschenhals. Am Ende aller Prozesse steht das Degorgieren (Enthefen). Die Flaschen werden in ein Eisbad getaucht, wodurch sich ein Eispfropfen bildet, in dem alle die Hefereste eingeschlossen sind. Beim Entkorken der Flasche schiesst dieser Eispfropfen unter hohem Druck aus der Flasche. Franciacorta ist im Verlauf der Jahre zum Begriff und Markenzeichen für Qualitätsschaumweine geworden und geniesst seit 1995 sogar DOCG-Status.


Weine des Produzenten

Lombardia/Franciacorta

Lombardia/Franciacorta

Franciacorta ist eine sehr junge, italienische Weinbauregion in der Lomardei. Das Gebiet trägt seit 1967 DOC-Status, und im 1995 erhielt die Region sogar das Prädikat „kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung“ (DOCG). Das Anbaugebiet erstreckt sich über 23 Gemeinden, südlich des Iseosees in der Provinz Brescia. Die Appellation gilt für Weiss- und Schaumwein mit folgende Sorten: Franciacorta, Franciacorta Satén, Franciacorta Rosé, Franciacorta Millesimato und Franciacorta Riserva.


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