Weinbeschrieb

Im Glas kündigt er sich mit einer Farbe an, die an Zwiebelschalen erinnert. Das Bouquet ist erfrischend und umhüllend, mit einer Reihe von fruchtigen Noten. Im Mund ist er leicht, agil und dynamisch, mit einem Schluck, der sich in perfekter geschmacklicher und olfaktorischer Balance entwickelt.

Vinifikation und Ausbau

Hergestellt aus einer strengen Auswahl der besten Sangiovese-Trauben aus dem Weingut Poggio Bonelli, das nur wenige Kilometer von der Region Crete Senesi entfernt liegt (daher der Name Cretum). Nach einer kurzen Zeit der kalten Einweichung oder Mazeration wird der Most durch leichtes Pressen des Tresters gewonnen und bei kontrollierter Temperatur (10° C) in kleinen Edelstahltanks leicht vergoren.

Passt zu

Tartar und Carpaccio mit Meeresfrüchten, aber auch zu einigen vegetarischen Rezepten ist er einen Versuch wert. Perfekt zu einem Spargelkuchen.

Poggio Bonelli

Das Anwesen befindet sich in Chianti Classico, Toskana. Die Weintradition des sechzehnten Jahrhunderts ist lebendig und kräftig dank der Weinberge, aus denen die prestigeträchtigen Weine der Poggio Bonelli Reihe geboren werden. Die Erweiterung des Anwesens, zusammen mit dem Anwesen Chigi Saracini, im Besitz von Mps Tenimenti SPA, ist etwa 840 Hektar gross. Im Inneren befindet sich auch ein charmantes Bauernhaus an zwei Standorten im Weingut mit komfortablen Appartements und zwei Schwimmbädern. 

Toscana

Im Herzen Italiens befindet sich die Toscana. Nicht nur geographisch, sondern auch kulturell bildet diese malerische Hügellandschaft, welche sich vom Appenin her gegen das tyrrhenische Meer ausbreitet, das Zentrum Italiens. Geprägt ist die paradiesische Landschaft von Olivenhainen und Rebgärten. Protagonistin der Toscana ist die Rebsorte Sangiovese. Sie existiert in zahlreichen Varietäten und bildet die Basis für bekannte Weine wie Chianti, Vino Nobile und Brunello. Den ersten Meilenstein für die heute begehrten Supertuscans legte in den 60er-Jahren die Weindynastie Antinori mit ihrem legendären Tignanello, einer Meisterkomposition aus autochthonen und internationalen Sorten - einer dazumal bahnbrechenden Revolution. Önologische Furore erregt auch seit Jahren die prosperierende Maremma, Wiege weiterer Supertuscans wie Sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso u.a.