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Cottinelli Sélection 2.015 AOC GR, Cottinelli
2015 Cottinelli Sélection
AOC GR, Cottinelli
ProduzentBischöfliche Domaine
HerkunftGraubünden, Schweiz
Traubensorten Pinot Noir
Flaschengrösse75 cl
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75 cl
CHF 45.00
Stk.
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Weinbeschrieb

Kräftiges Dunkelrot. In der Nase dezente Holzaromatik mit Brombeer und Cassis Aromen. Im Gaumen mächtig breite Frucht mit Tabaknoten und Vanille. Lang anhaltend im Abgang mit gut eingebundenen Tanninen und gut ausbalancierter Säurestruktur. Zum 150 Jahre Jubiläum der Cottinelli AG haben wir einen besonderen Pinot Noir abgefüllt.


Vinifikation und Ausbau

Diese Pinot Noir Auslese wächst an den besten Bischöflichen Reblagen um das Obere Schloss in Zizers und dem Gutsbetrieb Molinära in Trimmis. Das geerntete Traubengut wird ca. 8 bis 10 Tage auf 6° C gekühlt (Macération a fruid). Nach einer leichten Erwärmung wird eine spontane Gärung durchgeführt.


Passt zu

Geniessen Sie diesen limitierten Jubiläumswein zu Bündnerspezialitäten wie Capuns, Wild-Pfeffer oder Pizokels.

Bischöfliche Domaine

Bischöfliche Domaine

Die Anfänge der Bischöflichen Weindomaine des Bistums Chur reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück. Ein 1371 geschlossener Vergleich um einen «Stephansweinberg» zwischen dem Kloster St. Luzi und dem Domkapitel beweist zumindest, dass die Churer Geistlichkeit schon damals einen eigenen Wein zu delektieren wusste. Bis ins Jahr 1999 pflegte das Bistum Chur die Kelterung ihrer Weine in den eigenen Kellern. Seit 1999 werden die Bischöflichen Reblagen durch das Weinhaus Cottinelli in Malans ge­pflegt.Die neue Wein-Collection Amedeo wurde Bischof Amédée Grab gewidmet, der seit 1998 als Bischof von Chur amtet.


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